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怎么识别“真假全麦面包”

发布时间:2020/4/3 8:35:28

(1)全麦粉含量过低 

  很多面包的配料,全麦粉只含有一点点,但是它也打着全麦的旗号去销售

(2)小麦粉加麦麸 

  用小麦粉加麦麸伪造成的“全麦面包”口感和颜色与全麦面包都比较接近。但是它的麦香味不够浓郁,也没有全麦面包那么有嚼劲

(3)小麦粉加着色剂 

  在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”。

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